蒜头豆鼓焖鹅

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  1/14 活鹅一只

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  2/14 刚宰好的新鲜光鹅

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  3/14 蒜头剁成粒

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  4/14 豆鼓50克

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  5/14 豆鼓清洗几遍后，脱下的豆鼓皮须倒掉，和蒜粒一起剁碎

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  6/14 100ml白酒分成两份，先加入50ml白酒到剁碎的豆鼓蒜蓉里。

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  7/14 100ml生抽也分成两份，先加入50ml的生抽到剁碎的豆鼓蒜蓉里。

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  8/14 蒜蓉、豆鼓、50ml白酒、50ml生抽、再加入适量白糖适量鸡粉搅拌均匀。

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  9/14 用手沾点搅拌的酱涂抹一下光鹅身，然后全倒入鹅肚内。

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  10/14 用专用针封肚口。

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  11/14 用花生油把鹅煎至金黄，再倒入剩余50ml白酒50ml生抽翻炒一会，再加入1000ml开水盖上锅盖焖。

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  12/14 大火焖10分钟转中小火焖60分钟，中途须多翻转几次

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  13/14 头脚翅焖40分钟就可以先捞起。

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  14/14 鹅焖至收汁起锅放凉再斩块

作者: 青椒kiko

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