保存到手机
看更多做法
2.2万点赞 · 280收藏
独家 · 4.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.5万
手洗出来的面筋，完成了一个华丽的改变
45分钟
酸辣
高级
其他
其他
其他
1/18 和面硬一点 加盐2g
2/18 加水
3/18 搅拌
4/18 旋转面团
5/18 手捏，倒出洗面水，放在盆里备用......
6/18 一个方向旋转
7/18 继续旋转 不停
8/18 手抓旋转洗面
9/18 抓面 捏面
10/18 饱满的面团团
11/18 筋道 劲道
12/18 面筋快要成型了
13/18 是这个吗？分离之后，再次团住
14/18 面筋华丽出现啦
15/18 滩涂？
16/18 大了
17/18 平摊
18/18 放一夜吧 早晨再蒸
流程化处理，程序多多有技巧；面筋不是你想要，想要就能要！
