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1/6 豆腐切成方块状，厚度6毫米左右，把鸡蛋敲碎放在盘子边。
2/6 将豆腐两面都蘸上蛋清与蛋黄。
3/6 中小火煎豆腐。
4/6 豆腐两面都煎至金黄色后，放入蒜片和少许盐。
5/6 用锅铲轻轻翻炒豆腐。
6/6 关火放极少味精，起锅装盘放上葱丝，清香扑鼻。
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