保存到手机
看更多做法
9.8万点赞 · 432收藏
独家 · 10.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.1万
原来婆婆每年都要我帮忙做芋头圓子，说大年初一早餐都要吃芋头丸子，代表着一年都团团圆圆，圆圆满满。现在只要想吃就会做来吃。芋头中富含蛋白质，钙，磷，铁，钾，镁，钠，胡萝卜素，烟酸，维生素CB族维生素等多种成分。增强免疫力，解毒防癌，美容乌发等多种功效。红薯粉富含胡萝卜素，维生素A，维生素B，维生素C，维生素E以及钾，铁，铜，硒，钙等十多种微量元素，营养价值很高，被营养学们称为营养最均衡的保健食品。可以抗衰老，通便减肥，提高免疫力等多中功效。
44分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 先备好芋头和红薯粉（白肉的芋头水分多点要备多点红薯粉）我今天用的是自己种的红肉的芋头
2/11 把芋头洗净，蒸熟。
3/11 蒸芋头的时候准备好馅料（馅料随个人爱好，喜欢吃什么馅就拌什么馅料）
4/11 芋头蒸熟，趁热剥皮压成泥。
5/11 红薯粉放一个大点的容器里，加入芋头泥拌匀。（红薯粉先放一半）
6/11 拌至差不多一半的芋头泥都粘上红薯粉成絮状就可以不加红薯粉了。先揉团，如果揉的时候很粘手就可以再加一部分粉。边揉边加。要揉的手感觉软软的不粘就不加红薯粉了，有一点粘手也不加粉，揉揉就不会粘手了，如果揉到看不到红薯粉了还粘手就再加点红薯粉。这个粉团不能揉硬了，硬了就包不了馅料了。
7/11 揉至光滑柔软成团就可以了，粉团跟面团不一样，面团冷的可以包没区别，这个粉团冷了就不好成团了。要趁热包馅料。
8/11 揪二十克左右的小团捏成比饺子皮两倍厚的窝状皮装入拌好的馅料。
9/11 用手的虎口处慢慢的转着收口如图
10/11 依次包完
11/11 成品图
注意红薯粉不要一次加下去了，边拌边揉，再边加红薯粉。煮芋头圓子的时候跟煮饺子一样把水煮沸腾再下锅，芋头圓子浮上来就可以了，速冻的芋头圓子用电饭锅冷水下锅盖好盖子不动它。煮沸腾（上气）后五分钟就可以了。
