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一提拔丝 有人就觉得会很难 其实就一个字：熟 这道菜关键就是熬糖 火候掌握好了 手下麻利点儿就成了 想做一定能做好 您说是不是？
15分钟
甜味
中级
其他
其他
东北菜
1/12 成品
2/12 地瓜一个
3/12 去皮
4/12 切成块
5/12 锅里放油
6/12 油温五成热放入地瓜块
7/12 炸制金黄色捞出
8/12 锅中放油少许（几克就可以）放糖
9/12 加水 不停搅拌 开始起大泡
10/12 搅拌到变褐色小泡 用铲子挑起糖有粘稠状时 放入地瓜 离火翻炒（我一个人没法拍照 ）
11/12 装盘 操作第10步到第11步得快 否则凝成块了
12/12 成品
熬糖时要小火 地瓜炸完后不要放很久再用 太凉挂不住糖 油不要多放 10克差不多 主要为了增加亮度 延长挂糖时间
