芹菜牛肉丝的做法_菜谱_香哈网
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芹菜牛肉丝
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芹菜牛肉丝

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我和儿子都非常爱吃炒牛肉丝。我爱吃牛肉丝的原因,是因为牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量特少,不用担心减肥,可以放心吃!儿子爱吃嘛?一个原因可能是受我的影响,另外一个原因可能就是我做这个菜越炒越好吃,儿子也爱上了它!第一次做时牛肉丝切的太粗了,儿子戏称妈炒的是牛*,后来多次操练,慢慢的摸索,终于把牛肉丝炒得可以下咽了。下面就把做法分享给大家。

作者: 豌豆土豆
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好主料,牛肉洗净。

    1/12 准备好主料,牛肉洗净。

  • 切成均匀的细丝。

    2/12 切成均匀的细丝。

  • 泡生姜,老姜,蒜,均切丝。

    3/12 泡生姜,老姜,蒜,均切丝。

  • 切好的牛肉丝放一个碗里。加入适量水淀粉,豆瓣,料酒,白糖,调和油抓匀。

    4/12 切好的牛肉丝放一个碗里。加入适量水淀粉,豆瓣,料酒,白糖,调和油抓匀。

  • 抓匀后腌制几分钟。

    5/12 抓匀后腌制几分钟。

  • 其间我们就把本地小芹菜摘好洗净。

    6/12 其间我们就把本地小芹菜摘好洗净。

  • 下面开始做菜。炒锅中放适量油,下入花椒炸香。

    7/12 下面开始做菜。炒锅中放适量油,下入花椒炸香。

  • 先下泡姜丝入锅中爆香。

    8/12 先下泡姜丝入锅中爆香。

  • 再下姜蒜丝,继续爆出香味。

    9/12 再下姜蒜丝,继续爆出香味。

  • 此时将腌好的牛肉丝,放入锅中,划散炒至变色断生。

    10/12 此时将腌好的牛肉丝,放入锅中,划散炒至变色断生。

  • 放入小芹菜,加适量盐,鸡精翻炒均匀即可。

    11/12 放入小芹菜,加适量盐,鸡精翻炒均匀即可。

  • 一盘诱人的芹菜牛肉丝就炒好了。

    12/12 一盘诱人的芹菜牛肉丝就炒好了。

  • 小贴士

    全程大火,牛肉易熟又切得细,几下子就炒好了,如果没有本地小芹菜也可以用西芹代替。辅料里还可加点泡辣椒味道更好,这几天不想吃太辣,所以没有放泡椒。腌制牛肉丝的时候,放点调和油在里面炒出的牛肉丝会更嫩滑。豆瓣和泡姜里面已经有盐份了,所以放盐一定要适量。

    作者: 豌豆土豆

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