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烧黄鱼
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烧黄鱼

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黄鱼刺少蒜瓣肉,很受大家喜欢。今天介绍简单的烧鱼的方法即好做又美味。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 黄鱼洗净

    1/23 黄鱼洗净

  • 将鱼身划上花刀抹上料酒

    2/23 将鱼身划上花刀抹上料酒

  • 鸡蛋打散

    3/23 鸡蛋打散

  • 将鸡蛋抹匀鱼身

    4/23 将鸡蛋抹匀鱼身

  • 饼铛做火烧热放油将鱼放入

    5/23 饼铛做火烧热放油将鱼放入

  • 翻面煎

    6/23 翻面煎

  • 煎好后放入盘

    7/23 煎好后放入盘

  • 葱姜蒜切段,花椒,八角准备好

    8/23 葱姜蒜切段,花椒,八角准备好

  • 将葱姜蒜放入碗中加入酱油

    9/23 将葱姜蒜放入碗中加入酱油

  • 加入醋

    10/23 加入醋

  • 锅中做油

    11/23 锅中做油

  • 放入花椒,八角爆香

    12/23 放入花椒,八角爆香

  • 准备锅盖

    13/23 准备锅盖

  • 将碗汁倒入锅中迅速盖盖

    14/23 将碗汁倒入锅中迅速盖盖

  • 关小火将鱼放入

    15/23 关小火将鱼放入

  • 倒入料酒

    16/23 倒入料酒

  • 放入糖

    17/23 放入糖

  • 放入盐

    18/23 放入盐

  • 加入水,与鱼持平

    19/23 加入水,与鱼持平

  • 开大火烧开

    20/23 开大火烧开

  • 一直大火炖,收汤即可装盘

    21/23 一直大火炖,收汤即可装盘

  • 装盘时捞出调料后撒上青蒜末

    22/23 装盘时捞出调料后撒上青蒜末

  • 可以上桌成品图

    23/23 可以上桌成品图

  • 小贴士

    鱼煎不用放很多油但必须鱼身抹鸡蛋,鱼下锅后不要急于翻动待鱼皮硬了再翻。提前做个碗汁避免酱油和醋放的量不准。

    作者: 筱筱德

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