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紫薯不仅味道香甜，而且营养丰富，它含有大量的硒元素和花青素，可预防高血压，还抗衰老、抗疲劳、抗癌，它和糯米搭配做成的这款紫薯糯米麻圆，更是软糯香甜，老少皆宜。
44分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/11 准备好所需材料：紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻，并将紫薯蒸熟备用。
2/11 将熟紫薯去皮后放入碗中，用勺子压成泥状。
3/11 往紫薯泥中放入适量白糖，拌匀。
4/11 放入准备好的糯米粉，拌匀。
5/11 放入适量牛奶，使紫薯泥更松软。
6/11 取一块紫薯泥，用手捏成一个小圆球，在倒入白芝麻的碗中滚动几下，使其均匀地沾上白芝麻。
7/11 将沾好芝麻的紫薯糯米麻圆放入盘中。
8/11 按此方法做好所有的紫薯糯米麻圆，放入盘中。
9/11 锅内放入适量植物油，烧热。
10/11 油温烧至5-6成热时，放入紫薯糯米麻圆，小火炸，至将其炸熟变色为止。炸制过程中要勤观察，并适当翻动。
11/11 将炸熟的紫薯糯米麻圆从油中捞出，装入盘中即可。
1、糯米粉、白糖、牛奶用量可根据实际情况和个人喜好酌情增减，牛奶也可不加。
2、炸制过程中要用小火，避免油温过高导致将麻圆炸糊。
