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酱焖鲽鱼
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酱焖鲽鱼

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鲽鱼营养价值特别高,口感细腻,特别适合老年人和孩子食用,常食鲽鱼可预防糖尿病,还能补钙补锌,鲽鱼清蒸也很鲜美,今天我做的酱焖鲽鱼味道也棒棒哒!

作者: 琪琪涵涵妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备鲽鱼一条,清理干净,去腮去内脏(我这个是自己家卖的,尾巴断了就自己吃了)

    1/13 准备鲽鱼一条,清理干净,去腮去内脏(我这个是自己家卖的,尾巴断了就自己吃了)

  • 我这个比较大,就切断了容易进味

    2/13 我这个比较大,就切断了容易进味

  • 准备好炝锅调料

    3/13 准备好炝锅调料

  • 锅里倒油,放调料爆香

    4/13 锅里倒油,放调料爆香

  • 放两勺豆瓣酱

    5/13 放两勺豆瓣酱

  • 翻炒均匀

    6/13 翻炒均匀

  • 锅里加1500毫升水

    7/13 锅里加1500毫升水

  • 放入鲽鱼块,同时加少许生抽,老抽,料酒,白酒和少许醋去腥

    8/13 放入鲽鱼块,同时加少许生抽,老抽,料酒,白酒和少许醋去腥

  • 中火炖15分钟以后,汤汁减少一半以后,加入少许糖和盐

    9/13 中火炖15分钟以后,汤汁减少一半以后,加入少许糖和盐

  • 小火再焖十分钟

    10/13 小火再焖十分钟

  • 时间到了关火即可

    11/13 时间到了关火即可

  • 盛盘开吃吧,酱香浓郁,特别鲜美

    12/13 盛盘开吃吧,酱香浓郁,特别鲜美

  • 再来一张美图

    13/13 再来一张美图

  • 小贴士

    做鱼时加入少许白酒和醋去腥提鲜,最后小火收汁,豆瓣酱是咸的,适量加盐

    作者: 琪琪涵涵妈

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