肉炒冬瓜

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  1/13 准备冬瓜一块，猪肉一小块，葱姜适量。

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  2/13 冬瓜去皮去瓤切成三厘米左右的方片。

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  3/13 带皮猪肉，切成薄薄的片。

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  4/13 葱花儿，姜片。一半用于煮肉，一半用于炒菜。

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  5/13 锅里放适量的水烧开。

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  6/13 放入肉片。放入，葱姜，料酒。五分钟后捞出肉片备用。料酒用来去腥。而且过了水的肉不油腻。特别容易熟。

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  7/13 锅里放油。

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  8/13 油热后放入，姜片葱花。

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  9/13 葱姜爆香后放入冬瓜。

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  10/13 翻炒五分钟后放入肉片。继续翻炒。

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  11/13 放入黄豆酱，盐，老抽，十三香。继续翻炒。

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  12/13 翻炒的过程中，如果粘锅的话加点热水。记住要一点一点的加。不要加太多。翻炒，七八分钟左右，菜就好了。

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  13/13 成品图。

小贴士

肉片儿用水焯了以后不油腻，容易熟。
冬瓜和肉搭配起来吃，肉不油腻，冬瓜有肉香味儿。

作者: 只为伊人下厨

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