保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 281收藏
独家 · 2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.7万
又败家一个模具，上班都在想怎么用这款模具做什么？哈哈，做面包是我最喜欢的事情从手工揉面到机器揉面，一路走来一直很享受烘焙带来的快乐*^_^*：大家知道做土司是非常费时间的事情，喜欢土司单纯的柔软拉丝的手感简单大方的外表甜而不腻的口感……哈哈都是我喜欢得百吃不腻啊哦(´-ω-`)这款模具便宜事好用不粘可自动脱模，缩小版的土司节省了2发的一半时间。对于上班族的我来说真是方便啦！不啰嗦了，这款精心写的食谱面包口感拉柔软丝细腻，试试吧！
1小时12分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 除了盐所有的材料倒入厨师机（面包机）启动揉面键，看不到液体就加盐继续揉。
2/18 如图薄膜就可以了。
3/18 整形成团如图……面团表面喷水盖保鲜膜封闭容器中放入烤箱发酵功能，（夏天常温发酵）
4/18 大概45分钟……烤箱不同具体看面团状态，手指沾点高粉如图插一个孔，不回缩或者回缩很慢也没有关系。一发算好了。
5/18 发好的面团手揉几下或者用擀面杖直接排气。分成六个面团，每个面团大概是71克左右。盖上布静止……5分钟
6/18 接着将其中的一个面团再平均分成如图三等份揉圆。吼吼今天做迷你土司哦……
7/18 将以上三个面团搓成20厘米的长条，撒椰蓉防粘，编3股辫子
8/18 椰蓉是我的最爱……撒椰蓉既美味又可以防粘，这样编辫子非常容易哦。
9/18 然后将编好的辫子折2下左右折。我做了3个。也可以把6个面团都这样做。
10/18 剩下的3个大面团分别分成等量的9份……做迷你驼峰土司，将小面团按成椭圆形，然后这样卷起来，每三个卷放一个模具里面。看下图。
11/18 总共6个大面团，6个坑。每个坑放3个小面团做的明白了吗？接着烤箱2发。2发要在烤箱中放入一碗热水增加湿度。
12/18 大概25分钟发酵是原来的1倍左右，刷蛋液。
13/18 刷蛋液……
14/18 刷好以后。提前预热烤箱180度8分钟。
15/18 中层，因为模具高，上火160度，下火180度，上色以后盖锡纸，再上下火180度18分钟。
16/18 出炉，因为烤箱温度不够均匀，内侧的上色会深一些，所以椰蓉的模具朝外这样椰蓉面包不会被烤干哦。
17/18 迷你的驼峰土司省时间柔软拉丝，主要是可爱。孩子喜欢。
18/18 辫子土司椰蓉香味十足。可爱吧！
如果你的鸡蛋很大就全部打散用50克配方中，剩下刷表面用哦。烤箱不同温度仅供参考。
