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荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。 一般人均可食用。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 荷兰豆洗净后再摘去头尾，如果先摘再洗的话残留的农药会把荷兰豆污染。
2/7 胡萝卜切片（胡萝卜只是用来配色，一点点就可以了），蒜切碎。
3/7 油锅烧热，下蒜末爆香。
4/7 倒入荷兰豆和胡萝卜快速翻炒约2分钟。
5/7 炒至荷兰豆断生。
6/7 加入适量盐，少许味精、开水（荷兰豆水分比较少，加点开水，盐和味精更易融化）翻炒均匀即可。
7/7 出锅装盘。
