豆腐酸菜鱼

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  1/10 准备好一条鱼，两边的肉片下来，骨头砍小段，肉切片

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  2/10 鱼肉放入除淀粉外的调料抓和匀净，最后放入淀粉抓匀腌制

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  3/10 酸菜，泡姜泡椒切小块，姜蒜切片，大葱切段，豆腐切片焯水煮一下

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  4/10 锅里烧油，放入盘中的调料翻炒出香味（忘记照大葱了，加入鱼头翻炒

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  5/10 加入豆腐和骨汤，加入适量鸡精和盐，把汤熬出鲜味

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  6/10 加入鱼骨头，继续熬一下

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  7/10 熬开了加入鱼片，煮熟起锅

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  8/10 撒入适量葱花

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  9/10 配上一小碟酱油

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  10/10 试着蘸上少许酱油，特别鲜

小贴士

鱼片特别容易熟，微微卷起即可。可以自己试一次，熟了马上关火。
切鱼片要斜切。

作者: yanyan1920

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