保存到手机
看更多做法
8.4万点赞 · 290收藏
独家 · 4.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.1万
简单好吃
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 鲭鱼解冻后洗干净沥干水
2/7 用盐，生抽一勺，胡椒粉，酒一茶匙腌制十五分钟
3/7 红葱头切片，姜切碎。
4/7 热油七成热，中慢火煎鱼皮那一面，煎三分钟左右，煎时轻轻推动下鱼，以免粘锅。
5/7 反转煎另一面，加入红葱头和姜末一起煎两分钟。
6/7 加入适量的开水，生抽，和一茶匙米酒，烧开收汁。
7/7 装盘，在鱼身上均匀淋上适量蚝油即可。
酒可以去除急冻鱼的鱼腥味。
