豉汁肉片的做法_菜谱_香哈网
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豉汁肉片
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豉汁肉片

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今天做的是这个肉片非常好吃,也是非常新鲜的一个吃法,美味而不腻。营养也保留得非常好。最主要的是用了李锦记的卤水汁使肉片入味,又用了李锦记的蒸鱼豉油和蒜末一起蘸食肉片。所以味道格外鲜美可口。

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 今天用到的调料,有李锦记的卤水汁和蒸鱼,豉油,做起来非常的简单省事入味足。

    1/10 今天用到的调料,有李锦记的卤水汁和蒸鱼,豉油,做起来非常的简单省事入味足。

  • 将五花肉洗干净,切成大块凉水下入锅中煮开去浮沫。顺便放几片姜去肉'腥味。

    2/10 将五花肉洗干净,切成大块凉水下入锅中煮开去浮沫。顺便放几片姜去肉'腥味。

  • 煮好的肉捞出控水备用。放凉以后就可以切片了。

    3/10 煮好的肉捞出控水备用。放凉以后就可以切片了。

  • 晾凉以后的五花肉切成食指长短的肉片。要顺着五花肉的纹路切。

    4/10 晾凉以后的五花肉切成食指长短的肉片。要顺着五花肉的纹路切。

  • 找一个不锈钢蒸碗,深一点的,放入姜片再放入肉片

    5/10 找一个不锈钢蒸碗,深一点的,放入姜片再放入肉片

  • 将肉放入蒸锅大火蒸十五分钟。要开水上锅。

    6/10 将肉放入蒸锅大火蒸十五分钟。要开水上锅。

  • 蒸好的肉取出,卤水汁以一:3的比例与水调匀加热后倒入碗里漠过肉片,泡一个小时就可以

    7/10 蒸好的肉取出,卤水汁以一:3的比例与水调匀加热后倒入碗里漠过肉片,泡一个小时就可以

  • 将泡好的肉片摆放在盘子里。要把卤水控干。

    8/10 将泡好的肉片摆放在盘子里。要把卤水控干。

  • 取一只小碗放入一勺李锦记蒸鱼豉油一勺米醋,蒜末,白芝麻。就做好一碗蘸汁了。

    9/10 取一只小碗放入一勺李锦记蒸鱼豉油一勺米醋,蒜末,白芝麻。就做好一碗蘸汁了。

  • 汁与肉放在一起就做成了一道色香味俱全的,豉汁肉片。

    10/10 汁与肉放在一起就做成了一道色香味俱全的,豉汁肉片。

  • 小贴士

    五花肉要凉水下锅焯水,这样才好切。李锦记卤水汁与水的比例是1:3,然后放入锅中烧开就关火。再与肉片一起泡制,这样入味更快。

    作者: 敏茹意精品厨娘

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