保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 5601收藏
独家 · 46.5万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名2.2万
啤酒焖猪蹄是道常见的菜肴，啤酒可以除腥解腻和猪蹄是最佳拍档
3小时4分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/46 姜切片
2/46 大葱切块
3/46 准备好蒜
4/46 拍松
5/46 装盘备用
6/46 猪蹄洗净去毛
7/46 锅中倒入凉清水
8/46 放入猪蹄
9/46 开大火
10/46 猪蹄焯水
11/46 水要烧开
12/46 水已烧开
13/46 撇去浮沫
14/46 捞出装盘
15/46 每块猪蹄
16/46 用凉水冲洗
17/46 这样会让猪蹄会更Q弹
18/46 另取一锅，大火热锅
19/46 倒入油
20/46 转小火，倒入冰糖
21/46 小火熬糖色
22/46 已发黄
23/46 微微发褐色
24/46 熬成棕褐色
25/46 倒入猪蹄
26/46 翻炒
27/46 让每块猪蹄都裹上糖色
28/46 倒入葱姜蒜
29/46 翻炒出葱姜蒜香味
30/46 倒入生抽
31/46 倒入老抽
32/46 倒入330ml啤酒
33/46 翻炒均匀
34/46 倒入与啤酒同量的清水
35/46 大火煮开
36/46 煮至沸腾
37/46 转小火
38/46 小火慢炖
39/46 盖上锅盖
40/46 炖至快没汤汁撒一勺盐
41/46 翻炒均匀，炖至汤汁收干即可
42/46 卷心菜切半
43/46 切丝
44/46 铺盘做装饰
45/46 一道美味的啤酒焖猪蹄做好了
46/46 我是普木，一起来香哈交流吧
猪蹄焯水后用凉水冲洗会更Q弹。糖色用小火不宜熬太久，不然会发苦。
