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以前就喜欢吃盐水煮鹌鹑蛋，这次试用了李锦记卤水汁，别有一番风味儿。这种卤水汁，本身就富含多种香料，无需另加，所以特别方便。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 李锦记卤水汁
2/9 备好鹌鹑蛋。
3/9 洗干净放锅里加盐和水煮，水烧开后再炖煮三分钟。
4/9 捞入装有冷水的盆里，浸泡。
5/9 敲碎去壳，还放在水盆里，以便去掉上面的碎壳。
6/9 1:3的比例，配好卤科和清水倒入炖锅内，加入其他作料烧开。
7/9 放入鹌鹑蛋卤煮
8/9 炖煮十分钟后，拔去电源，蛋浸泡汤汁三小时以上。
9/9 捞出摆盘
先把汤汁烧开再放入蛋，是避免蛋煮的时间过长，太老不好吃。
