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肉末里放点冬笋,鲜!
1/9 小里脊肉一条,洗干净,切条再切粒
2/9 放盐,小葱一起剁在肉末里
3/9 放酒,味精,定粉,一起剁匀,留一团肉末不放冬笋
4/9 冬笋切末
5/9 冬笋和肉末一起剁匀
6/9 剁匀的肉末
7/9 戴上一次性手套,把肉末捏成肉圆,做了7个肉圆没有放冬笋的,撒上点小葱,加一点点水,上锅隔水蒸7至9分钟,焖一会会,出锅。
8/9 蒸熟的肉圆
9/9 来一张成品图
肉圆做好直接吃,也可以下汤。肉末剁好放冰箱冷藏30分钟至1个小时,肉质会嫩而鲜!