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家常味
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1/8 鱼头从鱼背切开洗净，加入适量姜片葱段，以及料酒腌制10分钟。
2/8 腌制过后去掉姜片、葱段，用厨房纸吸干水分备用。
3/8 准备调料。适量豆豉，蒜切碎，菜籽油，李锦记蒜蓉辣椒酱、耗油。
4/8 热锅，倒入适量油烧热，再倒入蒜末、豆豉煸炒出香。
5/8 加入李锦记耗油、蒜蓉辣椒酱，适量盐炒匀出香即可。
6/8 盘底放入适量姜片、葱段垫底。
7/8 垫好姜片、葱段的盘子放上鱼头，用勺子均匀的涂抹上酱料，上锅大火猛蒸15分钟，再关火虚蒸酱分钟即可。
8/8 记得再烧上适量热油，淋在鱼头上，撒上葱花。成品如图～
