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生蚝又名为牡蛎。每到这个季节都是生蚝大量上市的时候,粒粒肥美鲜甜,其营养价值更不要说了。好的食材需要配上百年品牌李锦记特级鲜酱油,味道绝对是超赞的。 蒸是保持其原味最好的方子。
1/10 准备好所需要的食材
2/10 生蚝用篮子装好,盘里装水
3/10 放一勺盐,晃动蓝子,多清洗几次。这种方法是摊贩告诉我的,这样清洗很浪费水。
4/10 我是用牙刷把边边黑色的脏东西,刷干净的(要轻手,别把生蚝的精华刷破了)
5/10 蒜头剁成蓉
6/10 清洗干净所有的生蚝沥干水份
7/10 热锅下油,小火将蒜蓉炒香
8/10 炒好的蒜蓉用李锦记特级鲜和盐拌均匀,摆上生蚝
9/10 锅里烧开水,放生蚝大火蒸5分钟左右。
10/10 生蚝表面挤上新鲜的柠檬汁(忘了拍照)没注意看火,蒸过头了,有点缩水
蒸生蚝的时间不要长,否则口感就不够鲜了