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喜欢奶油蛋糕，无论是送家人朋友都是很好的礼物。没有抹面功底就尽量把蛋糕装饰的美美滴！
1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/20 成品图
2/20 再来一张
3/20 分离蛋清、蛋黄在两个无水无油的盆里，蛋黄加入20克白砂糖用手动打蛋器打散
4/20 再加入牛奶、玉米油继续搅拌均匀即可，不需要打发
5/20 在蛋黄糊中筛入低粉搅拌至无颗粒，切勿过分搅拌
6/20 蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅打至出现鱼泡眼时，加入1/3白砂糖
7/20 当蛋白体积变大，气泡变小时再加入1/3白砂糖
8/20 当蛋白出现纹路，气泡细腻但还有流动性时再加入1/3白砂糖，然后转高速继续打发
9/20 当打蛋器可以拉出短而尖的直角，蛋白就打发成功了
10/20 把1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈，防止消泡。此时烤箱150度预热。
11/20 翻拌均匀后倒回蛋白盆中，和剩下的蛋白翻拌均匀
12/20 把拌好的糊从高处倒入8寸模具，提起模具轻震几下消泡
13/20 放入预热好的烤箱，150度上 下火40分钟，时间到立即拿出从高处摔下震出热气，并倒扣在网架上，冷却3小时后脱模。
14/20 淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至出现纹理、粘稠的状态
15/20 蛋糕胚一分为二，在切面上均匀的抹上一层奶油
16/20 把黄桃切成碎粒均匀的铺在上面
17/20 再抹上一层奶油，然后盖上另一片蛋糕片
18/20 把蛋糕整体抹平边缘，顶部收平(我没有裱花台和专用抹刀，就用的刮刀）
19/20 部分淡奶油加一滴食用色素调成蓝色
20/20 在蛋糕上随自己喜好裱上花样
蛋糕表面奶油的抹平比较难，需耐心加细心。夹层的水果可以按自己的口味调整。
