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不瞒你说，我去年注册李锦记厨师汇的会员，经常会收到李锦记的产品推送。去年年夜饭的黄豆酱蒸鲈鱼就是从李锦记推送的粤菜大师的菜谱中学来的。李锦记系列产品我用二十多年了，绝大多数产品都尝试用过。算是李锦记的骨灰级粉丝了。李锦记厨师汇经常会推出一些各菜系大师的作品，并且组织一些赛事。哪天李锦记厨师汇组织一场非专业厨师的比赛的话，我一定会报名参加。李锦记黄豆酱适合蒸菜、焖烧和点沾。尤其是焖烧，比如焖烧牛腩、焖烧鱼块，一瓶李锦记黄豆酱调味足矣。简单到极致却不失风味。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 这个菜调味极简单，只用李锦记黄豆酱，佐料用几片姜、一些料酒就够了。
2/14 牛腩切成适口的块。
3/14 用冷水焯去血沫。
4/14 小火烧热炒锅，倒入油。
5/14 放入姜片爆香。
6/14 放入李锦记黄豆酱炒出酱香。
7/14 加入焯好的牛腩炒匀。
8/14 烹入料酒。
9/14 加热水没过牛腩。
10/14 大火烧开。
11/14 转小火加盖，焖绕45分钟至1小时，牛腩软烂即可。
12/14 大火收汁。
13/14 加入些生菜翻炒至菜叶脱生。
14/14 出锅，简单美味。
牛腩不能煮太久，太久会发柴，烧至软烂即可。料酒换成啤酒也非常不错。最后放些生菜叶，荤素搭配，吃肉不累。
