香炒鸭杂

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  1/9 将所有配菜切成片。(更换封面图时才发现菜谱错乱了，调味料的用量都不见了，下面的原图没有了，就用下图代替一下吧，图中缺个胡萝卜片)

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  2/9 鸭杂切成片儿，加入生粉，料酒和盐，抓揉一段时间后清洗干净。重新加入盐料酒白胡椒粉，抓匀后腌制二十分钟。

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  3/9 起油锅，油热后，放入鸭杂，大火煸炒至表面变色就盛起来。

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  4/9 重新起油锅，油热后放入，洋葱，生姜和蒜片煸炒至洋葱变软，出香味。

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  5/9 放入胡萝卜片，煸炒片刻。

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  6/9 放入青红椒片，继续煸炒片刻。

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  7/9 倒入鸭杂，并调入半勺盐和三勺糖。将盐和糖尽量撒在蔬菜上，翻炒片刻后，调入适量生抽。

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  8/9 继续翻炒片刻，加入少许醋，再翻炒几下就可以出锅了。

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  9/9 是不是很香？

小贴士

鸭杂不要炒得过久，那会变老。
其他按照每一步骤做就可以了。

作者: 何子

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