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这道蚝油茄子各地做法不同，怎么烧都好吃，百吃不厌，茄子在煲中吸足了料汁，真是好吃的一塌糊涂，作为经典的粤菜搭配就怎么能少得了李锦记的旧庄蚝油，用它做调料蚝味适中，质地柔滑，最宜炒菜、做芡汁。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 准备好材料。
2/9 茄子切成条状后放入水中浸泡。
3/9 调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。
4/9 锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。
5/9 捞起茄子用勺子压一压沥下油。
6/9 锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。
7/9 倒入白糖翻炒均匀。
8/9 最后淋上淀粉水勾芡 。
9/9 撒上葱花即可。
1.茄子可以不去皮，这个要看您吃饭的习惯及做饭的习惯。
2.茄子一定要炸过炸软才好吃哦！
