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今天做的酱焖鱼块，因为加入了＂李锦记黄豆酱，味道特别鲜美醇厚，还在炖的时候已经满屋飘香，儿子很给面子的全部给吃完了。 李锦记黄豆酱，在具有醇厚的酱香味的同时兼具了香浓的豉香味，不仅提升了菜肴的、色、香、味、还能使菜肴口味更复合，口味层次更丰富。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/15 准备好李锦记黄豆酱和天成一味特别鲜酱油。
2/15 所以食材处理干净。我选的是鳙鱼，鱼比较大只用了半条鱼。（也可以用其它鱼代替）
3/15 鱼剁成大块，用少许料酒，胡椒粉，盐腌制十五分钟以上。
4/15 然后加入玉米淀粉混合均匀，让每块鱼肉都沾满玉米淀粉。
5/15 配料切好备用。
6/15 锅中倒入适量油烧热。
7/15 用筷子夹起鱼块下锅煎。
8/15 两面都煎至表面金黄即可。
9/15 另起锅倒入油烧热，下入姜蒜爆香，
10/15 再加入黄豆酱和干辣椒炒出香味。
11/15 加入一碗水烧开。
12/15 再加入鱼块焖煮。
13/15 调入适量酱油上色，加入适量盐调味。
14/15 焖至汤汁浓稠后加入香菜即可。
15/15 成品
煎鱼前要把水份沥干，以免溅油。
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动，小心别把鱼翻烂了。
不喜欢吃辣的，把辣椒去掉，其他步骤一样。
