保存到手机
看更多做法
3.3万点赞 · 4357收藏
独家 · 15.3万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名2151
油炸食物偶尔吃吃给孩子们解解馋，自己动手做着吃搭配蔬菜健康有营养。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/20 草鱼已让店家开膛破肚清理了，自己再检查一下（鱼鳞，鱼鳍、鱼鳃、鱼线和鱼肚子的黑膜）冲洗清理干净。
2/20 从鱼背和鱼肚横切两半。
3/20 顺骨头缝下刀切成指头厚度。
4/20 加一勺老抽和两勺料酒抓匀腌制。
5/20 腌制半小时后汤汁倒掉。
6/20 鸡蛋打散放入，倒入少量油抓匀。
7/20 葱切葱花，姜切末，熟花生弄碎，辣椒面和花椒粉（我把姜末放葱花下面了）
8/20 三勺老抽、三勺水、一勺姜末、三勺葱花、一勺蚝油，半勺白糖，炒香的辣椒面和花椒粉调汁备用，
9/20 西兰花掰小朵水里放少量盐泡半小时后控水备用。
10/20 锅烧开放两小勺盐两小勺油，西兰花焯水两分钟捞出。
11/20 焯水的西兰花即刻冷水冲过控水备用。
12/20 一勺蚝油、盐、鸡精少量温水搅拌均匀备用。
13/20 撒葱姜末和醋，倒入图12调好的料汁搅拌均匀。
14/20 锅中放宽油。
15/20 油烧至七成热时把鱼块放入炸制红色变硬块。
16/20 炸好的鱼块捞出控油备用。
17/20 锅中放入料汁烧开。
18/20 下鱼块煮三分钟收汁。
19/20 撒花生碎，白芝麻和少量葱花装盘。
20/20 放图13凉拌好的西兰花摆盘拍美照。
我按我家孩子们口味做的不是太辣，喜欢辣椒味足的酌量加入。
这里的凉拌西兰花没有拌油因为是配油炸
食物吃着口感更清爽。
图17烧汤汁是不用放油的。
