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这道菜用的都是干货，搭配起来干香有嚼劲，香辣间夹杂着青花椒独特的味道，是一道不错的下饭菜。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/21 干豆角提前泡发
2/21 干香菇提前泡发后洗去表面杂质，在水里加一勺淀粉搅一搅，泡一泡，能去除叶面里的细小杂质
3/21 干木耳提前泡发
4/21 豆角轻轻搓洗干净捞出沥干水，切成小段
5/21 木耳去蒂，撕成小片
6/21 香菇挤一挤多余水份，切成小条
7/21 备好配料，辣椒切小段，这辣椒威力超强，所以两个足矣，还把籽去掉了
8/21 姜蒜切碎，青椒洗净去蒂去籽，滚刀切成小块
9/21 五花肉洗净切成大概一厘米厚的小块
10/21 热锅倒油烧至五成热，转中火，倒入五花肉翻炒，肉有点肥所以煸出一些多余油分
11/21 将肉划到一边，放入姜花椒辣椒及一半的蒜，炒出香味
12/21 烹入料酒翻炒
13/21 倒入酱油翻炒上色
14/21 倒入香菇翻炒均匀
15/21 加入一小碗清水，大火烧开转中小火盖上盖子煮5分钟
16/21 加入豆角段，翻炒均匀，盖上盖子继续煮5分钟
17/21 加入木耳翻炒均匀，这时汤汁已经不多，不用再盖盖子了
18/21 翻炒一分钟，木耳遇油容易噼里啪啦乱溅，一定要多翻炒，再适量加一些盐
19/21 加入青椒，翻炒至断生
20/21 加入剩下的一半蒜，翻炒断生，撒上鸡精翻炒均匀即可关火
21/21 出锅装盘
1.香菇很吸盐分，可以把豆角和香菇同时放。木耳易熟，所以最后才放
2.留下一半的大蒜最后才加入，这样蒜香味会比较突出
3.辣椒的量依个人口味增减
