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本来宫保鸡丁就很有名气，用杏鲍菇代替鸡丁，做成宫保杏鲍菇，感觉比肉还好吃。杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，风味独特，营养丰富，做法也十分简单。过程中选用的李锦记蚝油味道鲜香浓郁，为平凡的食材增添复合的味觉层次，是烹调的好帮手！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备好材料。
2/9 杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。
3/9 把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁
4/9 锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水，杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。
5/9 锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。倒入杏鲍菇翻炒。
6/9 倒入青椒翻炒至青椒断生。
7/9 倒入香油和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。
8/9 最后放入花生米，翻炒至均匀即可。
9/9 装盘上桌。
蚝油已经有足够的味，所以不需要放盐；本菜谱口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用灯笼椒，好看又好吃，颜值还是要有的。
