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清蒸桂鱼
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清蒸桂鱼

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一直喜欢李锦记的调味料!李锦记蒸鱼豉油,选用上等黄豆酱酿制而成,豉香浓郁,味道鲜美!用李锦记蒸鱼豉油来做清蒸桂鱼最是个不过啦!

作者: zz记忆微凉
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好李锦记蒸鱼豉油。将鱼清洗干净,打上菱形刀花。<br/>

    1/8 准备好李锦记蒸鱼豉油。将鱼清洗干净,打上菱形刀花。

  • 葱切成段,姜切片。

    2/8 葱切成段,姜切片。

  • 红椒和蒜瓣切粒。香菜摘叶备用。

    3/8 红椒和蒜瓣切粒。香菜摘叶备用。

  • 鱼的两面均匀的撒上盐。葱段和姜片放入鱼肚,鱼鳃和鱼的表面,淋上料酒腌制30分钟。

    4/8 鱼的两面均匀的撒上盐。葱段和姜片放入鱼肚,鱼鳃和鱼的表面,淋上料酒腌制30分钟。

  • 起锅放半锅水烧开,放入鱼蒸8分钟。

    5/8 起锅放半锅水烧开,放入鱼蒸8分钟。

  • 蒸好后,将鱼盘端出,倒出蒸下来的水,取出葱姜。

    6/8 蒸好后,将鱼盘端出,倒出蒸下来的水,取出葱姜。

  • 在鱼的表面均匀的淋上李锦记蒸鱼豉油,撒上红椒粒和蒜粒,摆上香菜叶。起锅烧热,倒入菜籽油,油热至八成熟,淋在鱼身上,一道美味的蒸桂鱼就做好了。

    7/8 在鱼的表面均匀的淋上李锦记蒸鱼豉油,撒上红椒粒和蒜粒,摆上香菜叶。起锅烧热,倒入菜籽油,油热至八成熟,淋在鱼身上,一道美味的蒸桂鱼就做好了。

  • 来一张成品图!

    8/8 来一张成品图!

  • 小贴士

    根据鱼的大小酌情掌握蒸鱼时间,也可根据鱼眼晴的突出程度判断。蒸出来的水要倒掉,葱姜拿掉,不然鱼会很腥。个人比较喜欢用菜籽油做鱼,感觉味道更好些。

    作者: zz记忆微凉

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