保存到手机
看更多做法
8.7万点赞 · 633收藏
独家 · 8.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9463
“李锦记天成一味特级鲜酱油”选用非转基因大豆及小麦粉，精心酿造、经双重发酵而成，提炼精华中的精华！在广东及香港等地盛行的粤菜中，新鲜鱼的烹饪方法多采用清蒸为主。“李锦记蒸鱼豉油”的使用，无需另外加工，口味即可类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油。选用精选大豆及面粉天然酿造而成的“李锦记蒸鱼豉油”，品质超群，是中式蒸鱼的最佳配料，而加入其他菜式中，此酱油同样出色！ 今天我们用“李锦记天成一味特级鲜酱油”和“李锦记蒸鱼豉油”来做一道家里常做的“芹菜拌黄豆”，口感有酱油的味道，但看不到酱油的颜色，又能吃但咸鲜的蒸鱼豉油味。喜欢的友看看下面的步骤，一起做着吃吧~
56分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 准备“李锦记天成一味特级鲜酱油”和“李锦记蒸鱼豉油”
2/14 黄豆提前一晚用清水浸泡
3/14 冲洗干净黄豆，放入锅中，加水没过，放入大料和香叶，加适量盐，大火煮开转小火
4/14 煮四十分钟，加入适量“李锦记天成一味特级鲜酱油”再煮十分钟
5/14 芹菜削去外皮（不介意有芹菜筋的这步省略）
6/14 芹菜切丁、胡萝卜切丁、蒜切末
7/14 将黄豆捞出盛在容器内，大料和香叶捞出弃之
8/14 就用煮黄豆的水，放入胡萝卜焯熟
9/14 将芹菜焯熟，和胡萝卜一起放入黄豆中
10/14 放入蒜末和“李锦记蒸鱼豉油”
11/14 加入糖和盐
12/14 锅里烧油，下入花椒炸香，将油浇在碗里
13/14 搅拌均匀即可
14/14 成品图
我做芹菜喜欢把外皮削去，亲可以省去这步；喜欢吃酸的亲，最后加入适量醋；煮黄豆时加盐和酱油是为了给食材打个底味，最后调味要根据自家口味来定；一次可以多做些，放在干净的食品盒里，吃时用干净的勺子盛出。
