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清蒸鳊鱼
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清蒸鳊鱼

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一条好吃的清蒸鱼,选调料是很关键的,我的选择一直都是它——李锦记蒸鱼豉油,这款蒸鱼豉油的特点是,豉香浓郁,味道鲜甜,使用简单方便,可轻易带出鲜鱼美味,也可用于蒸食和烹饪海鲜,味道媲美酒家出品。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 首先准备好所有食材,葱、姜、鱼、李锦记蒸鱼豉油。

    1/12 首先准备好所有食材,葱、姜、鱼、李锦记蒸鱼豉油。

  • 鱼处理干净,在鱼身上切几刀方便入味。

    2/12 鱼处理干净,在鱼身上切几刀方便入味。

  • 在鱼身上里里外外,均匀的涂抹上适量料酒,盐,和蚝油

    3/12 在鱼身上里里外外,均匀的涂抹上适量料酒,盐,和蚝油

  • 葱姜切丝备用。

    4/12 葱姜切丝备用。

  • 再在鱼身上放上适量姜丝,鱼肚子里也放一些。腌制十分钟左右。

    5/12 再在鱼身上放上适量姜丝,鱼肚子里也放一些。腌制十分钟左右。

  • 准备蒸锅,放适量清水烧开,放好三角架。 <br/>

    6/12 准备蒸锅,放适量清水烧开,放好三角架。

  • 水烧开后,把鱼放入锅中开始蒸,盖上锅盖,大火蒸八分钟,

    7/12 水烧开后,把鱼放入锅中开始蒸,盖上锅盖,大火蒸八分钟,

  • 蒸熟的鱼,倒去多余的汤汁。丢掉表面的姜丝。重新放入姜丝和葱丝。

    8/12 蒸熟的鱼,倒去多余的汤汁。丢掉表面的姜丝。重新放入姜丝和葱丝。

  • 锅中倒入适量油烧热。

    9/12 锅中倒入适量油烧热。

  • 趁热把油浇在鱼身上。

    10/12 趁热把油浇在鱼身上。

  • 最后在鱼身上淋上李锦记蒸鱼豉油,放点葱花装饰一下即可。

    11/12 最后在鱼身上淋上李锦记蒸鱼豉油,放点葱花装饰一下即可。

  • 成品,趁热食用。

    12/12 成品,趁热食用。

  • 小贴士

    做清蒸的鱼一定要新鮮才好,吃起来才不腥。

    蒸鱼时间要按鱼的大小来定,我买的是约1斤半重的鱼,蒸8分钟,刚好熟透又不会老。

    作者: 倾听-小熙

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