黑芝麻炒不烂子的做法_菜谱_香哈网
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黑芝麻炒不烂子
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黑芝麻炒不烂子

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放不烂子遇见了黑芝麻,满满的芝麻香在舌尖缠绕,那滋味,岂个“香”字了得?

作者: 只为伊人下厨
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 削皮大土豆一个。

    1/18 削皮大土豆一个。

  • 不烂子工具一个!

    2/18 不烂子工具一个!

  • 将土豆用工具削成这种扁平的丝。

    3/18 将土豆用工具削成这种扁平的丝。

  • 放面粉适量。这个面粉的量要和土豆丝的量相匹配。面粉太少,做出来的不烂子容易沾牙,面粉太多,做出来的不烂子太干,也不好吃。所以这个面粉的量一定要让每一根土豆丝都裹上即可,不多不少。

    4/18 放面粉适量。这个面粉的量要和土豆丝的量相匹配。面粉太少,做出来的不烂子容易沾牙,面粉太多,做出来的不烂子太干,也不好吃。所以这个面粉的量一定要让每一根土豆丝都裹上即可,不多不少。

  • 不烂子就弄好了。

    5/18 不烂子就弄好了。

  • 放在蒸笼上。如图。每一根土豆丝都被均匀的裹上面粉。

    6/18 放在蒸笼上。如图。每一根土豆丝都被均匀的裹上面粉。

  • 水开后。

    7/18 水开后。

  • 上锅蒸25分钟。一颗土豆,所以25分钟绝对熟了。友友们要根据自己的做的量,估计时间。25分钟后不要急着揭盖儿,再焖五分钟。

    8/18 上锅蒸25分钟。一颗土豆,所以25分钟绝对熟了。友友们要根据自己的做的量,估计时间。25分钟后不要急着揭盖儿,再焖五分钟。

  • 时间到,不烂子就熟了。

    9/18 时间到,不烂子就熟了。

  • 准备葱末,将辣椒切成丁。

    10/18 准备葱末,将辣椒切成丁。

  • 黑芝麻适量。

    11/18 黑芝麻适量。

  • 锅内热油放入干辣椒。

    12/18 锅内热油放入干辣椒。

  • 放入,葱花辣椒丁。

    13/18 放入,葱花辣椒丁。

  • 放入黑芝麻,这时候一定要关火用余热把黑芝麻用油淋湿。再倒出适量花椒油。(切记千万别开着大火炒黑芝麻,不然您家厨房上上下下都是,乱蹦的黑芝麻……)

    14/18 放入黑芝麻,这时候一定要关火用余热把黑芝麻用油淋湿。再倒出适量花椒油。(切记千万别开着大火炒黑芝麻,不然您家厨房上上下下都是,乱蹦的黑芝麻……)

  • 开火。一定要用小火,因为都是熟的食材!放入不烂子盖住芝麻,一分钟后翻炒均匀。

    15/18 开火。一定要用小火,因为都是熟的食材!放入不烂子盖住芝麻,一分钟后翻炒均匀。

  • 放入盐,十三香,老抽。继续翻炒!

    16/18 放入盐,十三香,老抽。继续翻炒!

  • 放入香油,准备出锅。

    17/18 放入香油,准备出锅。

  • 成品图!是不是看起来就很香呀!

    18/18 成品图!是不是看起来就很香呀!

  • 小贴士

    切勿拿大火炒黑芝麻,否则,黑芝麻会乱蹦哦。
    炒不烂子的时候一定要用小火,因为都是熟的食材。

    作者: 只为伊人下厨

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