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放不烂子遇见了黑芝麻,满满的芝麻香在舌尖缠绕,那滋味,岂个“香”字了得?
1/18 削皮大土豆一个。
2/18 不烂子工具一个!
3/18 将土豆用工具削成这种扁平的丝。
4/18 放面粉适量。这个面粉的量要和土豆丝的量相匹配。面粉太少,做出来的不烂子容易沾牙,面粉太多,做出来的不烂子太干,也不好吃。所以这个面粉的量一定要让每一根土豆丝都裹上即可,不多不少。
5/18 不烂子就弄好了。
6/18 放在蒸笼上。如图。每一根土豆丝都被均匀的裹上面粉。
7/18 水开后。
8/18 上锅蒸25分钟。一颗土豆,所以25分钟绝对熟了。友友们要根据自己的做的量,估计时间。25分钟后不要急着揭盖儿,再焖五分钟。
9/18 时间到,不烂子就熟了。
10/18 准备葱末,将辣椒切成丁。
11/18 黑芝麻适量。
12/18 锅内热油放入干辣椒。
13/18 放入,葱花辣椒丁。
14/18 放入黑芝麻,这时候一定要关火用余热把黑芝麻用油淋湿。再倒出适量花椒油。(切记千万别开着大火炒黑芝麻,不然您家厨房上上下下都是,乱蹦的黑芝麻……)
15/18 开火。一定要用小火,因为都是熟的食材!放入不烂子盖住芝麻,一分钟后翻炒均匀。
16/18 放入盐,十三香,老抽。继续翻炒!
17/18 放入香油,准备出锅。
18/18 成品图!是不是看起来就很香呀!
切勿拿大火炒黑芝麻,否则,黑芝麻会乱蹦哦。
炒不烂子的时候一定要用小火,因为都是熟的食材。