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火候和面的比例一定要把握好
1/4 鸡蛋打入大碗中，倒入白面和绿豆面，加入水打匀
2/4 用漏勺过滤，这一步是让面糊更细滑
3/4 平底煎锅置于火上，倒入一勺调好的糊用木铲摊匀。一定要用不粘锅哦！
4/4 待面皮边微翘倒扣出锅
往锅里倒面糊时，锅要离火，待面糊均匀布满锅底在置于火上，摊面糊时动作一定要快。
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