保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 259收藏
独家 · 6.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.3万
东北酸菜烩菜是东北特色的一道名菜！ 酸菜提高免疫力：矿物质锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 适合人群：老少皆宜 适用量：每餐30克左右 酸菜的食物相克： 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
1小时16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/19 取食材，用半颗酸菜。
2/19 将一片酸菜横着刀从中间顺着酸菜片切开，为了使酸菜细一些。
3/19 将酸菜切丝，放凉水中浸泡，如太酸就多洗几遍。
4/19 将酸菜用力攥成团，攥干水分。
5/19 将冻豆腐切成块状，攥干水分，放出盘中备用。
6/19 将粉条提前放入凉水中浸泡一小时。
7/19 将葱打斜刀切片，蒜姜切片，取花椒大料。
8/19 将肉切成片状，稍厚一些，最好是五花肉。
9/19 热锅凉油，小火，放入肉进行煸炒，将肥肉炒出油来，炒到两面金黄。
10/19 放入花椒大料。
11/19 放入葱姜蒜，煸炒出葱香味。
12/19 再放入适量的海鲜酱油，上色调鲜。
13/19 酸菜放入煸炒均匀。
14/19 放一茶匙盐，炒均匀。
15/19 放入足够的水，转成大火。
16/19 放入冻豆腐。
17/19 再放入粉条。
18/19 盖上锅盖，大火烧开后，小火炖15分钟后出锅。出锅前取一点尝尝，依人口味，如淡再放些盐。
19/19 装入深的容器中，此东北菜特别好吃。可谓色香味俱全，其中粉条最香且受欢迎！
酸菜用力攥干些，炒出的酸菜入味，更香。
