保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 3.6万收藏
独家 · 358.9万浏览 · 3.0万做过 · 站内排名9.0万
简单的食材总是能做出喜欢的味道。饭桌上只要有干煸豆角这道菜，定能米饭连下三碗。真正的米饭杀手。
2小时16分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/34 豆角清洗干净
2/34 用手掰成段，撕去细丝
3/34 放入盘中备用
4/34 猪肉切成小块
5/34 剁成肉糜
6/34 装碗备用
7/34 姜剁细碎
8/34 葱切段
9/34 蒜剁成蓉
10/34 蒜末姜末葱段混合放盘中
11/34 干红辣椒剪成小段
12/34 加入花椒
13/34 加入冷水浸泡5分钟
14/34 捞出拭干水分
15/34 锅坐炉上，点火加热
16/34 锅热加入油
17/34 七成热，加入豆角
18/34 七成热，加入豆角
19/34 煎炸
20/34 炸至豆角表面起泡
21/34 盛出沥油
22/34 锅中留底油，温油小火下猪肉糜划散
23/34 肉糜炒细碎，加入葱姜蒜末煸出香味
24/34 加入干红辣椒、花椒炒香
25/34 加入豆瓣酱炒出红油
26/34 淋料酒
27/34 加入豆角翻炒
28/34 颠锅翻炒一分钟
29/34 加盐
30/34 加糖
31/34 撒鸡精
32/34 炒匀即可
33/34 一道美味的干煸豆角就做好了。
34/34 我是糯米baby，来香哈一起交流吧!
1、干红辣椒和花椒先冷水浸泡过，下油锅炒不易炒黑。
2、猪肉温油小火容易炒散。
3、郫县豆瓣酱事先剁碎些，更能释放红油。
