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不喜欢外面买的卤猪肝,味道太重,也不适合孩子吃,所以就自己煮,白切是最简单的,也最原汁原味。
1/9 新鲜猪肝买回来,清水冲洗干净,放水里浸泡2-3小时,中间换2-3次水。
2/9 葱切断,姜切片,准备好花椒,八角,桂皮,香叶
3/9 锅中放清水,放入猪肝,放入葱姜,花椒,八角,桂皮,香味,料酒,大火烧开
4/9 大火煮十分钟左右,把猪肝翻面。
5/9 筷子插入猪肝,没有血水流出就是熟了
6/9 盛入盘中,晾凉
7/9 大蒜拍散切碎,小米椒洗净切圈,放入小碗中
8/9 调入盐,糖,生抽,醋,香油,拌匀
9/9 晾凉的猪肝切片摆盘即可