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西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，有健脾，补肺，化痰的功效。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/8 锅中放进适量水烧至沸腾。
2/8 待水沸腾后倒进西米，煮25分钟，西米边缘透明，中间有一个小的不透明的硬芯，再闷几分钟。
3/8 煮好，捞起沥干，放在凉水中冲几下，待下面的水烧沸腾后，再用开水泡下，再捞起沥干。
4/8 放进适量水烧至沸腾。
5/8 将奶茶倒进碗里，待水烧沸腾后，放进开水搅拌均匀。
6/8 西米倒进碗里放进两匙半糖搅拌均匀。
7/8 将西米舀进冲好的奶茶中，搅拌均匀。
8/8 完成，可以享用了。
西米不适合用凉水浸泡再煮，这样西米会熔化，煮西米时要是发觉水少，可适当地加水再煮，西米大小不一致，煮时时间可能不大一致，要适当地调整，冲奶茶时不宜放太多水，以免失去奶茶原有的味道，冲奶茶放西米时要是觉得不甜可加些糖。
