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浇汁菠菜，形似盛开的花朵，是我家逢年过节必不可少的一道菜。因为做出来不但好吃还漂亮，所以我给它起了个好听的名字——“花开富贵”，寓意年年吉祥富贵。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/21 将菠菜摘洗干净。
2/21 准备好三个熟鸡蛋，将葱，蒜去皮洗净。
3/21 将葱切葱花，蒜切片备用。
4/21 将熟鸡蛋剥去外皮。
5/21 将鸡蛋对半切开。
6/21 再一次对半切开，（也就是将一个鸡蛋均切成四瓣）依次切完另两个。
7/21 将切好的鸡蛋块如图所示，摆入盘中。
8/21 锅中倒入清水烧开。
9/21 将洗净的菠菜放入锅中。
10/21 焯烫一分钟变色即可。
11/21 捞入装有凉水的盆中。
12/21 将焯好的菠菜控净水，切成长段。
13/21 将菠菜段放入摆好鸡蛋块的盘子中间。
14/21 炒锅烧热放入豆油。
15/21 将葱花和蒜片放入锅中爆香。
16/21 锅中倒入半小碗水。
17/21 加入盐和生抽。
18/21 水烧开后，将水淀粉淋入锅中。
19/21 汤汁变粘稠后，加入味精搅匀。
20/21 舀一勺汤汁儿，淋在菠菜上即可。
21/21 “花开富贵”就做好了。多像一朵盛开的花啊！
1.菠菜不要焯时间过长，变色立刻捞出。这样才能做到颜色碧绿，口感清脆。
