保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 518收藏
独家 · 6.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.7万
买了一大包大枣吃不完就做了枣泥，做戚风蛋糕加了一些，松软的蛋糕带着淡淡的枣味，还挺好吃的。配方可以用八寸戚风模具或者18厘米中空模具
24分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/6 水（或纯牛奶）和玉米油倒入大碗混合搅拌几下，筛入低粉搅拌至无干粉状态，烤箱预热170度
2/6 分四次加入四颗蛋黄，搅拌至顺滑细腻状态
3/6 加入枣泥，搅拌均匀备用
4/6 蛋白打入无水无油的打蛋盆，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器拉出的小三角有小弯钩）
5/6 取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白碗里拌匀，倒入模具震两下震出大气泡，顶部刮平一点
6/6 放入预热好170度的烤箱中下层，上下火40分钟，出炉后立刻倒扣，完全冷却后脱模
蛋黄和蛋白分别打入干净无油的碗里，先做蛋黄糊的时候将蛋白碗放入冰箱冷冻
