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32分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/8 用开水漂猪尾巴
2/8 准备好佐料
3/8 准备好辅料
4/8 先放花椒和八角用热油爆炒；再放葱、姜、蒜，桂皮，香叶，干辣椒继续爆香。
5/8 放猪尾巴，继续爆炒。
6/8 放一大勺郫县豆瓣，另放入醋，冰糖，生抽翻炒几下；放适量水，开始煮。
7/8 盖上锅盖，用中火，煮大约30分钟。待汤汁完全吸附。
8/8 揭开锅盖，继续翻炒。放入，葱花即可。
此道食材的火候非常重要。以及选辅材一定要齐全。才能真正烹饪出色香味俱全的佳品。
