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鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，有很好营养价值，裹着浓郁的红烧肉汤汁，美美哒！在这寒冷的数九天，补充能量抵御严寒吧！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 肥瘦相间的猪肉切块，加入料酒，十三香，味极鲜酱油！
2/17 用手抓拌均匀，腌制十分钟入味！
3/17 葱姜蒜切好备用！
4/17 炖肉料准备好！（桂皮、香叶、八角这些的，我是在超市买的配好的）
5/17 鹌鹑蛋煮好去壳！
6/17 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀状！
7/17 锅内放油，四成热时，放入白糖！
8/17 小火慢慢炒制白糖融化！
9/17 出现金黄泡沫，继续小火慢慢炒！
10/17 炒至金黄色泡沫更加丰富！
11/17 倒入腌制好的肉，快速翻炒均匀！使肉均匀的裹上糖色！
12/17 肉炒干水分后，放入炖肉料和葱姜蒜！
13/17 快速翻炒均匀入味！加入开水，水没过肉！
14/17 炖煮40分钟后，放入鹌鹑蛋和胡萝卜，继续炖煮！
15/17 炖至鹌鹑蛋和胡萝卜入味，大火收汁！
16/17 出锅装盘！
17/17 可以开吃喽！
1：炒制糖色时，要小火，防止炒糊发苦！
2：选择肥瘦相间的肉，口感更加！
