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大盆菜是广东省的特色传统名菜，制作盆菜的材料相当丰富，最少也有八样，可以自由添加各种菜式。
1小时24分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/21 准备好主材料，腐竹提前泡好
2/21 白菜、鸡肉、五花肉、鲍鱼依次焯水捞起备用
3/21 把鸡肉、五花肉放入砂锅，加姜片、加水盖过食材，开火煲半小时
4/21 半小时后取出鸡肉、五花肉切半厘米厚的片，汤留砂锅备用
5/21 锅中加少许油烧热，放入五花肉略煎一会
6/21 五花肉煎至两面微黄即可盛出
7/21 油留锅中
8/21 倒入白萝卜翻炒
9/21 炒至萝卜变色即盛出
10/21 另备砂锅，铺上白菜
11/21 铺上白萝卜
12/21 铺上五花肉
13/21 铺上腐竹
14/21 最后铺上鸡和鲍鱼
15/21 刚留在砂锅的鸡汤再次烧开，加一匙蠔油，一匙生抽、两匙水淀粉、适量盐拌匀
16/21 拌好的鸡汤倒入砂锅，不需要太多汤，约至砂锅的一半高度，再将砂锅放入开水蒸锅中隔水蒸一个小时
17/21 蒸肉的同时，可以洗好西兰花，炒锅烧开水，放适量油、盐、少许糖，再放入西兰花烫熟捞出备用
18/21 另起锅准备白灼大虾，烧开水放入葱、姜、油、盐
19/21 大虾下锅煮熟捞起
20/21 待鸡肉等蒸好后取出，将大虾、西兰花摆在鸡肉上即可
21/21 美美哒享用吧
如果家里人多的，可以自由添加各种美味食材哦！
