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炝拌土豆丝，不但营养丰富，而且口感特别的清爽。大鱼大肉吃久了，常会觉得没有食欲。不妨吃点炝拌土豆丝，它会让你的味蕾大开的！
1小时20分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/20 将土豆，葱，大蒜去皮洗净。
2/20 葱切成小段，蒜切成片。
3/20 将土豆用插板插成丝。
4/20 放入清水，洗去淀粉。
5/20 锅中放入清水烧开。
6/20 将土豆丝捞入锅中焯一下。
7/20 焯至大约2分钟土豆丝变色，用手指能掐断即可捞出。
8/20 将焯好的土豆丝，放入小盆内。
9/20 放入葱段，大蒜片。
10/20 炒锅烧热放入豆油。
11/20 再放入花椒粒。
12/20 调小火，将花椒粒炸香。
13/20 关火，将花椒粒捞出不要。花椒油就做好了。
14/20 将花椒油趁热浇在葱段和蒜片上。此时蒜香味和葱香味被充分激出来了。
15/20 加入盐。
16/20 倒入生抽。
17/20 最后加入味精。
18/20 用筷子拌匀。
19/20 这是充分拌匀的土豆丝。
20/20 盛入盘中即可享用。
1.用新炸的花椒油拌土豆丝味道特好。2.炸好的花椒油要趁热浇在葱段和蒜片上，葱和蒜的味道特别浓，葱段和蒜片的颜色很鲜艳拌出来好看。
