棋格馒头的做法_菜谱_香哈网
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棋格馒头
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棋格馒头

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面点多用一点心,做出来花样,看看也开心。

作者: 林海霞43
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/9 成品图

  • 再来一张

    2/9 再来一张

  • 将材料①和材料②分别揉成两个光滑的面团。

    3/9 将材料①和材料②分别揉成两个光滑的面团。

  • 盖上保鲜膜发酵到两倍大,发酵好的面团有细密的蜂窝组织,用手指戳不会立马回缩。

    4/9 盖上保鲜膜发酵到两倍大,发酵好的面团有细密的蜂窝组织,用手指戳不会立马回缩。

  • 揉面排气,再醒发10分钟。把紫面团、白面团各切出等量的一块,揉成稍硬的方块,厚约1厘米,再切成1厘米宽的长条,白面团切5根,紫面团切4根,剩一根紫面条留着最后用。

    5/9 揉面排气,再醒发10分钟。把紫面团、白面团各切出等量的一块,揉成稍硬的方块,厚约1厘米,再切成1厘米宽的长条,白面团切5根,紫面团切4根,剩一根紫面条留着最后用。

  • 将9根切好的面跳分三层摆放,第一层:白+紫+白,第二层:紫+白+紫,第三层:白+紫+白

    6/9 将9根切好的面跳分三层摆放,第一层:白+紫+白,第二层:紫+白+紫,第三层:白+紫+白

  • 用剩下的那一根紫面条,擀成薄片

    7/9 用剩下的那一根紫面条,擀成薄片

  • 将做好的棋格馒头胚完全包住。两头不要管。再醒发10分钟。

    8/9 将做好的棋格馒头胚完全包住。两头不要管。再醒发10分钟。

  • 蒸锅,大火蒸15分钟,关火后焖3分钟,出锅。等馒头彻底凉了再切片。

    9/9 蒸锅,大火蒸15分钟,关火后焖3分钟,出锅。等馒头彻底凉了再切片。

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