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猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。 秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称，秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/5 准备食材，秀珍菇提前用盐水泡15分钟，然后洗净控水。
2/5 瘦肉洗净切片，用适量生粉腌5—10分钟，再洗净，辣椒和蒜苗洗净切段（忘拍照了）待用。
3/5 热锅放适量油，倒入秀珍菇大火翻炒。
4/5 炒软至八分熟倒入切好的瘦肉、辣椒、蒜苗，加入适量鸡粉和食盐大火翻炒至熟加入适量生抽炒均匀即可出锅。
5/5 成品图。
小提示:1.炒这道菜的时候不需要加水，因为秀珍菇有水份。2.用生粉腌瘦肉是为了炒出来的瘦肉更爽滑美味。
