大馅豆沙包

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  1/12 将面粉，白糖，盐，酵母粉全放进和面盆里，然后拌匀

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  2/12 加水，一边和面一边加水，面粉吸水性不同，所以要注意

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  3/12 最后和成光滑的面团，然后盖上湿布放温暖处醒发半小时左右

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  4/12 醒好的面团就像图中那样蜂窝状就好了

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  5/12 醒好的面团再次揉匀，排出面体内的空气，醒5分钟左右

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  6/12 把面分成大小均匀的面剂子，按扁

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  7/12 擀成中间厚边缘薄的面皮，准备包

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  8/12 豆沙馅是自己做的，也可以用成品，团成豆沙球放到面皮里

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  9/12 像包包子一样把豆沙馅包起来，收口捏紧

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  10/12 然后都包好，收口朝下，放到篦子上醒发10分钟左右

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  11/12 醒好后放入笼屉中，屉布要湿水，开水上锅，大火蒸15分钟，焖3分钟取出

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  12/12 做好的豆沙包就是白白胖胖的了，里面的豆沙很多很好吃，皮也萱软，有麦香的味道！

小贴士

面粉就用普通面粉就可以，冬天发面也要在20度到30度的温度之内，醒发不要过度，只要两倍以上大就好了，蒸的时候要开水上锅，关火后虚蒸几分钟再开盖

作者: 敏茹意精品厨娘

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