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1小时32分钟
家常味
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其他
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1/23 先做波兰酵种：把所有的波兰酵种材料放入盆中，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时左右
2/23 发酵至两倍大即可
3/23 准备好材料
4/23 除黄油外把所有的材料都放入和面桶，顺序为波兰酵种、水、鸡蛋、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
5/23 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
6/23 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
7/23 一共揉了45分钟，这是揉出的膜
8/23 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
9/23 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
10/23 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
11/23 取出面团分成相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
12/23 把一个面团擀成圆形
13/23 放入肉松
14/23 从左到右卷起
15/23 依次做好所有的面团
16/23 再次发酵两倍大
17/23 准备好装饰材料：火腿肠切小粒，葱切葱花，鸡蛋打散备用
18/23 表面刷一层蛋液
19/23 撒上火腿肠和葱花
20/23 再挤上沙拉酱
21/23 放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
22/23 取出晾凉即可食用
23/23 成品图
1、面粉吸水性不同，大家还是有预留10克清水看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
3、我家烤箱上火偏高，所以我才设上下火不一致。
