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红丝绒蛋糕
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红丝绒蛋糕

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爱人在身旁,处处是天堂。简单的十个字把婚姻完美到极限。脑子里就感觉有好多的感慨,亲手做个美美的蛋糕庆祝我们的四周年吧!

作者: 甜甜
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备红曲粉10g

    1/21 准备红曲粉10g

  • 准备两个无水无油的盆,蛋黄分离出来

    2/21 准备两个无水无油的盆,蛋黄分离出来

  • 蛋白不可以有蛋黄或者水。

    3/21 蛋白不可以有蛋黄或者水。

  • 先将白糖放入蛋黄里,搅拌均匀

    4/21 先将白糖放入蛋黄里,搅拌均匀

  • 放入牛奶、玉米油搅拌均匀

    5/21 放入牛奶、玉米油搅拌均匀

  • 乳化好的蛋黄

    6/21 乳化好的蛋黄

  • 筛入低筋粉和红曲粉

    7/21 筛入低筋粉和红曲粉

  • 搅拌至无颗粒即可。

    8/21 搅拌至无颗粒即可。

  • 开始打发蛋白,滴两滴白醋先打发至有明显鱼眼状。再放入1/3的白糖打发。<br/>

    9/21 开始打发蛋白,滴两滴白醋先打发至有明显鱼眼状。再放入1/3的白糖打发。

  • 打发至浓稠状至,再放入三分之一的白糖继续打。

    10/21 打发至浓稠状至,再放入三分之一的白糖继续打。

  • 白糖分三次放入

    11/21 白糖分三次放入

  • 打发至有尖角状即可停止,不可以打发过了。

    12/21 打发至有尖角状即可停止,不可以打发过了。

  • 将一部分蛋白霜放入蛋黄糊里以切拌的方式拌匀,切记不可以划圈。

    13/21 将一部分蛋白霜放入蛋黄糊里以切拌的方式拌匀,切记不可以划圈。

  • 再一起倒入蛋白里快速翻拌

    14/21 再一起倒入蛋白里快速翻拌

  • 倒入八寸蛋糕模具里,表面涂抹均匀,震几下使大气泡消失。表面洒些白芝麻。

    15/21 倒入八寸蛋糕模具里,表面涂抹均匀,震几下使大气泡消失。表面洒些白芝麻。

  • 烤箱设置150℃,上下火烤50分钟,预热好放入烤箱。

    16/21 烤箱设置150℃,上下火烤50分钟,预热好放入烤箱。

  • 烤好取出从高处震一下,再立即倒扣,蛋糕高出模具的情况下,一定不要倒扣在烤网上,用两个盘子高架着。

    17/21 烤好取出从高处震一下,再立即倒扣,蛋糕高出模具的情况下,一定不要倒扣在烤网上,用两个盘子高架着。

  • 放凉脱模

    18/21 放凉脱模

  • 用油纸剪出爱心,倒入浓酸奶做装饰。

    19/21 用油纸剪出爱心,倒入浓酸奶做装饰。

  • 我们的四周年,呵呵

    20/21 我们的四周年,呵呵

  • 成品图

    21/21 成品图

  • 小贴士

    烤箱温度和时间只做为参考,根据自家烤箱来定。

    作者: 甜甜

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