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1/14 准备好材料:猪肉用料理机打成泥,蒜、姜切末、葱切葱花备用
2/14 把葱、蒜、姜放入猪肉中,加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋
3/14 顺时针一个方向搅打上劲
4/14 手沾水后把肉蓉入手心里,然后用虎口挤出丸子形状
5/14 然后用汤匙刮下来
6/14 锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子,小火炸至淡黄色
7/14 捞出控油
8/14 等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色
9/14 捞出沥干油分备用
10/14 取一个碗:加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用
11/14 就刚才炸丸子的锅中留下少许底油,倒入调好的酱汁,大火烧至浓稠
12/14 放入丸子,快速翻炒
13/14 使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可
14/14 成品图