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红豆吐司面包做了几个认为这样做才是最好的。如果做成方方正正的吐司面包切开有点干,现在的吐司柔软又好吃。
1/30 温水中倒入发酵粉搅拌均匀,静置10分钟
2/30 面粉中加入盐和细砂糖,翻拌一下
3/30 面粉和鸡蛋一起倒入厨师机桶
4/30 发酵液倒入厨师机桶内
5/30 用二档速度开始搅拌
6/30 第一次搅拌时间20分钟
7/30
8/30 20分钟后加入软化的黄油
9/30 再用二档速度开始搅拌面团
10/30 搅拌时间也是20分钟
11/30 时间到,检查一下面团
12/30 取一小块面团检查一下能否出膜
13/30 手套膜出来了就差不多了
14/30 用泡沫盒来发酵,里面放两杯热水
15/30 一个小时后拿出来用手戳不回弹就好了
16/30 面团取出排气
17/30 面团滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟
18/30 15分钟后掀掉保鲜膜
19/30 擀成长方形的薄饼
20/30 薄饼铺上红豆馅
21/30 把面团卷起来,用刀中间切开
22/30 用手法制作成麻花状
23/30 把两头往下翻,做成模具的大小
24/30 放入模具
25/30 烤箱180度时间10分钟预热
26/30 烤箱温度180度时间35分钟烤制
27/30 中途上色满意加盖锡纸
28/30 烤完立即脱模冷却
29/30 一道美味的红豆吐司面包就做好了
30/30 我是李振平,来香哈一起交流吧
这款面包重点在揉面,揉面到位面包也就成功了。